Fermez la papillote en repliant soigneusement les bords par le haut. Glissez-la ensuite au four et faites cuire pendant 20 min. Ouvrez alors la feuille d'aluminium. Laissez le cabillaud et la ...

Bon marché et savoureux, le cabillaud manque parfois d’originalité. Pour lui donner du caractère, testez cette recette avec ...

Faites cuire 15 min à 220° (th. 8). Variante : saumon en papillote. Remplacer le cabillaud par une darne de saumon entourée d'une barde de lard, et le beurre par un filet d'huile d'olive.

Coupez le poisson en dés. Versez-les dans un saladier, salez, poivrez et arrosez du jus de citron. Mélangez et placez 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, détachez 8 belles feuilles ...

Dans une feuille de papier sulfurisé, placer les dos de cabillaud assaisonnés et beurrés ... Plier la feuille de papier en deux hermétiquement, et la placer au four à 200° environ 15 mn.

Pelez la carotte. Coupez-la en lanières avec la courgette non pelées. Faites-les cuire 3 minutes à l'eau bouillante salée. Retirez les morceaux de cabillaud avec l'écumoire. Faites bouillir ...

Le cabillaud en papillote de Pierre Gagnaire La cuisson en papillote est idéale pour cuisiner du poisson sans risque de surcuisson, tout en préservant ses saveurs et nutriments. Facile à ...

Dans cette papillote de cabillaud aux petits légumes, facile et rapide à réaliser, les saveurs marines se mélangent au terroir. En deux temps trois mouvements, on réalise cette recette de ...

Ajoutez l'ail, la poitrine fumée taillée en morceaux et la sauge. Laissez infuser 15 minutes hors du feu. Faites frémir de nouveau le liquide, déposez-y le cabillaud et cuisez 8 à 10 minutes.